Vitamin A

Vitamin A ist eine fettlösliche Substanz, welche sich in fertiger Form lediglich in tierischen Produkten wiederfindet. In Obst und Gemüse findet man Beta- und Alpha-Carotin, welches durch den Körper ebenfalls zu Vitamin A verarbeitet wird. Im Körper spielt Vitamin A eine wichtige Rolle für das Immunsystem, den Hormonhaushalt und die Zellbildung sowie die Sehkraft.

 

Inhalte

 

Funktion

In unserem Körper ist Vitamin A für zahlreiche Prozesse unersetzlich, weshalb eine Unterversorgung schnell zu einem Mangel führen kann. Vitamin A spielt eine wichtige Rolle bei der Zellbildung unseres Körpers und hat somit einen Einfluss auf Haut und Haare. Weiterhin ist es äußerst wichtig für das Sehen und den Knochenaufbau.

Neben den Einfluss auf den Hormonhaushalt, vor allem für das Wachstum und der Fortpflanzung stärkt es unser Immunsystem, weshalb Vitamin A für eine gute Gesundheit sehr wichtig ist.

 

Vorkommen in Lebensmitteln

Vitamin A ist auf zwei verschiedene Wege aufnehmbar. Zum einen gibt es „echtes“ Vitamin A, auch Retinol genannt, welches sich in tierischen Lebensmitteln wiederfindet. Einen hohen Anteil haben beispielsweise Milchprodukte, Fisch und Leber.

Weiterhin gibt es so genannte Provitamin A. Darunter versteht man Beta-Carotin und Alpha-Carotin. Diese sind in orangenen Obst und Gemüse enthalten und werden durch den Körper zu Vitamin A umgewandelt.

 

Tagesbedarf

Der Tagesbedarf an Vitamin A liegt für einen durchschnittlichen erwachsenen Mann bei rund 1,0 mg und bei einer Frau bei 0,8 mg. In der Schwangerschaft erhöht sich der Wert auf 1,1 mg bis 1,4 mg. Diese Menge kann durch eine normale ausgewogene Ernährung ohne Probleme erreicht werden. Eine gesonderte Einnahme ist deshalb in der Regel nicht nötig. 1

Lediglich Vegetarier und Veganer müssen auf eine ausreichende Aufnahme des Vitamins achten. Da Vitamin A lediglich in Fleisch und in pflanzen nur Beta-Carotin enthalten ist, muss man in diesem Fall darauf achten, viel oranges Obst und Gemüse wie Möhren und Tomaten zu essen.

 

Mangel

Vitamin A ist für unseren Körper sehr wichtig, weshalb sich ein Mangel des Vitamins in einigen Punkten äußern kann. Neben einem abgeschwächten Immunsystem und einer daraus resultierenden höheren Anfälligkeit für Krankheiten, kann sich ein Mangel auch äußerlich zeigen. Da Vitamin A für den Zellaufbau zuständig ist, leiden Haut und Nägel unter einer Unterversorgung.

Weiterhin entsteht durch einen Vitamin A Mangel ein negativer Effekt auf die Sehleistung. Sehstörungen und vor allem eine Erblindung bei Nacht sind erste Anzeichen, welche man nicht ignorieren sollte.

  1. https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/vitamin-a-b-carotin/?L=0